Roasted Turkey with Morcela - Peru no Forno com Morcela

Roasted Turkey with Morcela 
Peru no Forno com Morcela

        Ingredients / Ingredientes

  • 1 peru entre 3 a 3.5 kg
  • 1 morcela cortada em rodelas 
  • 150 gramas de bacon 
  • 1 limão
  • 1 copo de vinho branco
  • 2 a 3 maças (sua preferência)
  • 1 alho-francês grande
  • Batatas para assar q.b.
  • Sal q.b.
  • Azeite q.b.
  • Pimenta a gosto


        Preparação

Lave bem o peru e retira-lhe o excesso de gorduras, limpe as pernas das córneas deixando a ponta do osso à vista e cubra com papel prateado. Separe cuidadosamente a pele da carne passando a mão entre elas, tente separar tudo deixando apenas a zona das costas e asas.


Introduza as rodelas de morcela por baixo da pele deixando a zona do peito para colocar o bacon, tempere o interior com sal e pimenta a gosto e junte-lhe o limão em gomos e as maças cortadas ao meio. Ate as pernas com fio de cozinha, coloque-o num tabuleiro, regue com um pouco de azeite e o vinho.


Leve-o ao forno preaquecido a 180ºC cerca de uma hora regando de vez em quando com o próprio molho, disponha as batatas a volta do peru e volta ao forno mais 30 minutos, volte a retirar o tabuleiro e junta-lhe o alho-francês aos cortado aos pedaços.


Volta ao forno por mais uns 30 minutos, mexendo o tabuleiro de vez em quando regando o assado com o próprio molho, se necessário deixe mais uns minutos e cubra com papel prateado para não tostar muito.


Retire do forno e sirva.


Bom Apetite!

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