Crepes Stuffed with Turkey Ham and Cheese - Crepes Recheados com Fiambre de Peru e Queijo

Crepes Stuffed with Turkey Ham and Cheese 
Crepes Recheados com Fiambre de Peru e Queijo

        Ingredients / Ingredientes

  • 3 ovos
  • 300 ml de leite
  • 125 g de farinha de trigo
  • 2 colheres de sopa de margarina
  • Manteiga para untar
  • Sal q.b
  • 400g de fiambre de peru
  • 250 g de queijo mozzarella

        Preparação

Coloque a farinha e o sal numa tigela e misture bem. Derreta a margarina no micro-ondas e reserve.

Numa tigela, bata os ovos e o leite com ajuda de uma batedeira eléctrica, na velocidade média. Reduza para a velocidade mínima e adicione a mistura da farinha. De seguida, adicione a margarina derretida e bata cerca de 2 a 3 minutos até incorporar bem.

Unte uma frigideira anti-aderente com um pouco de manteiga e aqueça em lume brando. Quando a manteiga estiver completamente derretida, deite pequenas porções da massa com uma concha até cobrir totalmente o fundo. Quando o primeiro lado do crepe começar a dourar ligeiramente, vire com uma espátula e deixe cozinhar cerca de um minuto ou até dourar. Repita a operação até esgotar a massa.

Cortes o fiambre em pedacinhos e rale o queijo. Coloque no centro do crepe e enrole de seguida e sirva.

Bom Apetite!

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